Органічні кислоти й жирні кислоти.

Органічні кислоти й жирні кислоти.

Жирні кислоти - це карбонові кислоти, що виявляються в жирах і маслах. Залежно від наявності або відсутності однієї або декількох подвійних звязків у вуглецевому ланцюзі, їх підрозділяють на насичені й ненасичені жирні кислоти. Деякими з насичених жирних кислот, найпоширеніших у природі, є масляна кислота, пальмітинова, стеаринова й лауриновая кислоти. Олеиновая, линолевая й ліноленова кислоти, у свою чергу, є найпоширенішими ненасиченими жирними кислотами в нашій їжі. [ 125-160, 251]. Бджолиний пилок, перга й прополіс містять кілька жирних кислот, серед яких основне місце займають пальмітинова кислота, олеиновая кислота, лигноцериевая кислота, хоча в следовых кількостях виявляються й такі зєднання, як ліноленова, стеаринова, арахидоновая й бегеновая кислоти. [ 132-5].

Органічні кислоти й жирні кислоти.

Жирні кислоти - це карбонові кислоти, що виявляються в жирах і маслах. Залежно від наявності або відсутності однієї або декількох подвійних звязків у вуглецевому ланцюзі, їх підрозділяють на насичені й ненасичені жирні кислоти. Деякими з насичених жирних кислот, найпоширеніших у природі, є масляна кислота, пальмітинова, стеаринова й лауриновая кислоти. Олеиновая, линолевая й ліноленова кислоти, у свою чергу, є найпоширенішими ненасиченими жирними кислотами в нашій їжі. [ 125-160, 251]. Бджолиний пилок, перга й прополіс містять кілька жирних кислот, серед яких основне місце займають пальмітинова кислота, олеиновая кислота, лигноцериевая кислота, хоча в следовых кількостях виявляються й такі зєднання, як ліноленова, стеаринова, арахидоновая й бегеновая кислоти. [ 132-5].