Нагрівання використовується для перетворення меду, що закристалізувався, у рідкий перед розфасовкою, для зменшення вязкості перед фільтруванням. На промислових підприємствах для підігрівання меду існують спеціальні камери, які обігріваються теплим повітрям, парою або гарячою водою.

при температурі 60—70 °С. Звичайно мед розплавляється протягом 12 ч.

359. При якій температурі варто зберігати мед?.

Оптимальна вологість повітря в приміщенні повинна бути близько 60%, температура не вище +10 °С.