Купажирование - це змішування різних видів меду для одержання продукту бажаної якості. Звичайно змішують мед зі слабким ароматом і смаком і мед з гострим смаком і сильним ароматом. Купажирование проводять і для вирівнювання вологості. Для купажирования використовують гомогенізатори - апарати з механічною мішалкою.