На відміну від квітковими, виробленими бджолами з нектару квіток рослин, падевый мед бджоли виробляють із медвяної роси, солодких виділень попелиць, червців, листоблошек. Падевый мед містить підвищена кількість мінеральних солей, декстринів, азотистих і інших речовин. Цвіт падевого меду різноманітний: від світло-бурштинового (із хвойних рослин) до темного (з листяних рослин). Вязкість вище, ніж у квіткового. Смак специфічний, іноді неприємний. Падевый мед шкоди організму людини не заподіює. Падевый мед заготовлюється так само, як і квітковий, але при розфасовці на тарі роблять напис "Мед падевый".