У меді є деяка кількість вільних кислот. Взаємодіючи із цинком, вони дають цинкові солі, отрутні для людини. Тому зберігати мед у цинковому, оцинкованому, залізному й мідному посуді не можна.

Найкраще мед зберігати в деревяному, скляному, алюмінієвому, емальованому або лудженому посуді.