Характеризується приємним специфічним смаком і ароматом. У рідкому виді мед темно- червоний або коричневий, а в закристалізованому стані коричневий або темножовтий. Кристали від дрібнозернистої до грубозернистої форми. До складу мінеральних речовин входить залізо.