Рідкий мед прозорий і має текучу (водянисту) консистенцію; цвіт його від світлого до темнуватого (залежно від медозбору). Відцентровий мед завжди спочатку рідкий. Мед центрифугують звичайно при температурі 20-30 °С, тому що при більше високій температурі це зробити неможливо: при нагріванні стільники деформуються, віск змішується з медом, губиться товарна якість продукту. На етикетках баночок з медом іноді можна прочитати скромну позначку: «Особливо коштовний мед холодного центрифугирования», що вводить споживача в оману. Отцентрифугированный свіжий мед можна відразу розфасовувати в банки. Залежно від медозбору й умов зберігання рідка консистенція зберігається від декількох днів до декількох місяців (максимум 5 років). Мед з високим змістом фруктози довго залишається рідким; якщо в ньому переважає глюкоза, він кристалізується набагато раніше.