Фрукти можна варити безпосередньо в медяному сиропі, використовуючи емальовану каструлю: прокипятимо сироп, знімаємо піну, додаємо фрукти й варимо 1 мінуту (ягоди) або 2-3 мінути (більше тверді фрукти). Виймаємо фрукти шумівкою, відразу кладемо в банку, що перебуває в посуді з окропом. Заливаємо фрукти сиропом, температура якого повинна бути не нижче 80 °С. Закупорюємо банку, укриваємо ганчіркою й даємо охолонути. Обоє описані способи забезпечують мінімальну втрату вітамінів, що втримуються у фруктах. Що стосується концентрації сиропу, те це залежить від фруктів.

Взагалі на 1 л води використовуємо 250-300 г меду для черешні, ренклоду, смородини, абрикосів, вишні, персиків, і 200-250 г меду для слив, яблук, груш, брусниці. Банки з консервованими фруктами зберігаємо в сухому, провітрюваному й темному місці. Фруктовий напій - нектар.

Перебираємо спілі фрукти, промиваємо, очищаємо від гнилих частин, виймаємо кісточки й.

варимо в невеликій кількості води. У гарячому виді протираємо крізь часте сито. Тверді.

фрукти пропускаємо через мясорубку. ДО 1 л нектару додаємо 150-250 г меду (залежно від.

фрукта), змішуємо, наливаємо в пляшки із широким горлом і варимо у водяній лазні.

Рекомендується остудити швидко, що сприяє збереженню вітамінів і ароматів. При відкритті.

пляшки нектар використовується негайно.

Нектар із шипшини.

1 л пасти із шипшини, 200 г меду.

Готовимо, як зазначено вище. Варимо 15-20 мінут.

Яблучний нектар.

1 л протертих крізь сито яблук, 250 г акацієвого меду, сік від піл- лимона. Варимо 15-20 мінут. Сливовий нектар.

1 л протертих крізь сито злив, 150 г меду. Варимо 15-20 мінут. Нектар з абрикосів.

1 л пюре з абрикосів, 250 г акацієвого меду. Варимо 15-20 мінут. Нектар зі смородини 1 л пюре зі смородини, 300 г меду. Варимо 15-20 мінут. Полуничний нектар 1 л полуничного пюре, 200 г меду. Варимо 15-20 мінут.