ІНШІ ПРОХОЛОДНІ НАПОЇ

ІНШІ ПРОХОЛОДНІ НАПОЇ

Медяний квас.
5 л кипяченої води, 0,5 кг меду, 0,5 кг ізюму 100-200 г борошна, 25 г дріжджів. До меду додаємо ізюм, воду, борошно, дріжджі. Барило із сумішшю закупорюємо. Шумування закінчується звичайно за 5-6 днів. Квас медяний (по- іншому).
800 г меду, 9 л води, 800 г ізюму, 2 лимони, 2 їдальні ложки житнього борошна, 15 г дріжджів. У мед кладемо лимони, нарізані тонкими кружками, ізюм і заливаємо 8 л холодної кипяченої води, у якій розмішане борошно й дріжджі. Через добу підливаємо в барило 1 л кипяченої води. Коли лимон і ізюм спливуть на поверхню, рідину проціджуємо крізь сито. Розливаємо квас по пляшках, закупорюємо, поклавши в пляшку по 2-3 ізюминки й зберігаємо в горизонтальному положенні в холодному місці. Через 2-3 дні квас готовий до вживання.
Квас медяний сухарний.
1 кг сухарів, 500 г меду. Житні сухарі заливаємо окропом і ставимо на добу в тепле місці. На другу добу сухарну воду зливаємо в інший посуд і додаємо до неї мед, приготовлену заздалегідь опару. Всі добре перемішуємо й покриваємо тканиною. Коли дріжджі спливуть наверх, знімаємо їх, квас розливаємо в пляшки й закупорюємо. Напій медяний освіжаючий.
1 кг меду, 1 кг малини, 400 г оцту. Малину залишаємо в оцті 5 днів, зрідка помішуючи й роздавлюючи ягоди деревяною ложкою. Потім проціджуємо через тканину, додаємо мед і кипятимо 5 мінут. Теплу суміш розливаємо в пляшки. Розбавивши 3 їдальні ложки цієї рідини 1 склянкою води, одержуємо прекрасний освіжаючий напій. Вітамінний напій із шипшини з медом.
1 столова ложка сушених ягід шипшини, 1 їдальня ложка меду. Ягоди шипшини промиваємо, заварюємо в склянці окропу й кипятимо 10 мінут. Відвар із шипшиною переливаємо в чистий скляний посуд і накриваємо марль, залишаємо в темному місці на 1012 годин. Суміш проціджуємо через подвійний шар марлі, а ягоди шипшини віджимаємо. До отриманого напою додаємо мед і розмішуємо. Вітамінний напій варто використовувати протягом 12-24 годин після виготовлення, поки вітамін З не зруйнується. Доросла людина може вживати 2 склянки напою в день, діти - 1 склянка. Пунш яєчний, медяний.
4- 6 жовтків, 4 їдальні ложки меду, 4 чашки молока, мускатний горіх. Збиваємо жовтки до придбання цвіту зеленого лимона. Додаємо мед, змішуємо й вливаємо тонким струмком молоко. Наливаємо в склянки. У кожну склянку кладемо мускатний горіх. Якщо готовимо апельсиновий пунш, замість молока використовуємо апельсиновий сік, крім мускатного горіха.
Прохолодний напій з бананами.
Сік і цедра 1 лимона, 1 чашка меду, сік 2 апельсинів, 3 чашки води, 3 банани, 2 збитих білки. З бананів готовимо пасту, додаємо лимонний і апельсиновий сік, цедру. Воду кипятимо, додаємо мед, змішуємо й заливаємо фрукти сиропом. Даємо охолонути, і додаємо збиті до піни білки. Ставимо в холодильник і коли почне прохолоджуватися, двічі помішуємо ложкою. Медяний напій.
0,25 л рому, 2 яйця, 50 г меду, 50 г молока. Всі інгредієнти збиваємо міксером. Напій уживається дуже холодним, додаючи кубики льоду. Фруктовий пунш (6 порцій).
1 склянка апельсинового соку, 2 склянки виноградного соку, 1 склянка лимонного соку, 2 склянки води, 1 склянка меду. Змішуємо всі інгредієнти. Напій подається охолодженим. Холодний чай.
Заваримо чорний міцний чай, проціджуємо й подаємо в склянках з роздрібненим льодом (рівні частини сподіваючись і меду, лимонний сік по смаку). У склянки можна покласти свіжі листи мяти. Грог з медом.
1 склянка рому, 2 чайні ложки меду, 1 шматочок кориці, сік 1 лимона, 2 штуки гвоздики. Змішуємо всі інгредієнти в обємній склянці й додаємо теплу воду. Прохолоджуємо або подаємо як гарячий пунш. Коктейль.
1 яйце, 1 їдальня ложка меду, сік 1 апельсина, сік 1 лимона. Всі інгредієнти збиваємо міксером, додаємо збитий до піни білок і подаємо напій охолодженим з льодом. Лимонад медяний.
1 склянка меду, 0,5 склянки лимонного соку, 1 л води, сіль по смаку. Змішуємо мед з холодною або теплою водою (по смаку), додаємо лимонний сік і сіль. Якщо напій подаємо охолодженим, то можна додавати лід. Зміцнювальний напій.
1 склянка води, 4 штуки гвоздики, 4 крупинки чорного перцю, 1 чайна ложка анісу, підлогалимона із цедрою, 1 їдальня ложка меду. Скипятимо воду, додаємо сік від піл- лимона, даємо охолонути. Додаємо мед, аніс, чорний перець і цедру. Зберігаємо в холодному місці. Чай з медом і пряностями.
6 склянок води, 2 чайні ложки сухого чаю, 2 їдальні ложки лимонного соку, 0,5 склянки меду, кориця, небагато меленої гвоздики.
Кладемо пряності у воду й ставимо на слабкий вогонь на 10 мінут, але не доводимо до кипіння. Заливаємо чай цією рідиною, проціджуємо й додаємо лимонний сік і мед. Подаємо напій теплим.
Сироп з мяти з медом (для виготовлення інших напоїв): 6 їдалень ложок меду, 10 листочків мяти, 2 їдальні ложки лимонного соку. Роздавлюємо листи мяти, додаємо мед і лимонний сік. Змішуємо добре, кладемо в скляний посуд темного цвіту (або світлого цвіту, але вкутуємо чорним папером). Накриваємо й залишаємо для мацерирования. Сироп використовуємо для виготовлення напоїв з ароматом ванілі. Напої із цим сиропом необхідно проціджувати перед уживанням.