150 г меду, 9 їдалень ложок манної крупи, 100 г цукрової пудри, 7 яєць, 40 г шоколаду, 3 ложки теплої води, 5 г пекарського порошку.

Розпускаємо шоколад у меді на паровій лазні, постійно помішуючи. Зєднуємо із цукровою пудрою, водою, жовтками й збиваємо до появи піни. Домішуємо білкову піну упереміж з манною крупою й пекарським порошком. Отриману однорідну масу викладаємо у форму для торта й ставимо в духовку. Випікаємо на середньому вогні. Випечений корж розріжемо горизонтально на шари, які змазуємо густим шоколадним кремом (див. рецепт). Поверхня й бічні сторони торта змазуємо таким же кремом; зверху посипаємо шоколадною стружкою або покриваємо білою помадою (див. рецепт). У такому випадку прикрашаємо кольоровим фруктовим желе. Торт горіховий.

300 г меду, 200 г пропущених через мясорубку волоських горіхів, 8 їдалень ложок манної крупи, 8 яєць, небагато кориці, цедра піл- лимона.

Мед, жовтки, корицю, лимонну цедру й половину кількості мелених горіхів ретельно перемішуємо й збиваємо в піну. Інші горіхи змішуємо з манною крупою й додаємо до маси упереміж зі збитими в піну білками. Тісто викладаємо у форму для торта. Ставимо в духовку. Готовий корж розріжемо на три шари, які змазуємо ванільним кремом (див. рецепт). Покриваємо глазурю з какао (див. рецепт) і прикрашаємо за бажанням. Торт горіховий (II).

125 г меду, 200 г борошна, 125 г цукрової пудри, 1 стаканчик рому, 1 порошок ванільного цукру, 2 яйця, 100 г товчених у ступі волоських горіхів. Нагрітий мед збиваємо із цукром до появи піни, додаємо жовтки по одному, потім ром, ванільний цукор, потім невеликими порціями борошно, горіхи й під кінець збиті в піну білки. Злегка перемішуємо. Ділимо масу на три рівні частини й випікаємо в змазаної маслом і посипаним борошном формі для торта. Готові шари збризкуємо ромом. Коли охолонули - змазуємо кремом із шоколаду, арахісу, горіхів (див. рецепт). Торт горіховий (III).

150 г меду, 280 г борошна, 200 г цукрової пудри, 150 г пропущених через мясорубку волоських горіхів, 6 яєць, 9 їдалень ложок холодної води, 5 г пекарського порошку, небагато кориці, 2 штуки товченої гвоздики.

Ретельно розтираємо мед, горіхи, жовтки, цукор, воду, пряності до появи піни. До отриманої однорідної суміші додаємо упереміж білкову піну й борошно, до якого домісили пекарський порошок. Тісто викладаємо у форму й ставимо в духовку. Остиглий випечений корж розріжемо на три шари й начиняємо шоколадним кремом. Покриваємо весь торт (і бічні сторони) шоколадною або молочною глазурю (див. рецепт). За допомогою корнетика прикрашаємо горіхами або шоколадним кремом. Торт фруктовий.

120 г меду, 150 г борошна, 100 г цукрової пудри, 5 яєць, 100 г волоських горіхів, 100 г ізюму, цедра й сік піл- лимона, небагато товченої кориці й анісу, 100 г варення з дині, 100 г вершкового масла, 2,5 г пекарськогоого порошку, мармелад зі смородини. Нагріваємо масло в невеликій каструлі. Дрібно нарізаємо волоські горіхи, ізюм і фрукти з варення. Збиваємо разом (не менш 20 мінут) жовтки, дрібно нарізані фрукти, мед, цукор, лимонну цедру, корицю й аніс. Додаємо потроху пряжене масло. Потім додаємо борошно, до якого домісили пекарський порошок, упереміж зі збитими в піну білками. Викладаємо тісто у форму для торта й випікаємо в духовці. Готовий корж розріжемо на три шари, які змазуємо мармеладом зі смородини. Поверхня торта глазуруємо лимонною глазурю. Прикрашаємо свіжими або консервованими фруктами. Торт лимонний з медом.

Для тесту: 1 яйце, 50 г меду, небагато соди й борошна (приблизно 100 г).

Для крему: 250 г вершкового масла, 250 г цукрового піску, 0,5 л молока, 3 їдальні ложки.

борошна, цедра й сік великого лимона. Змішуємо всі продукти до одержання некрутого.

тесту. Розгортаємо чотири шари, які випікаємо на дні переверненої каструлі.

Для крему розтираємо масло ложкою. Окремо змішуємо борошно з невеликою кількістю.

молока.