конструкционные элементы бюгельного протеза.
Гніт (100% бавовна) 2,5 мм: (100м)
як лікувати хвороби шлунка

ТРИКУТНИКИ Й ІНШІ СОЛОДКІ ВИРОБИ НА МЕДІ

ТРИКУТНИКИ Й ІНШІ СОЛОДКІ ВИРОБИ НА МЕДІ

Трикутники з медяника з какао.
4 столові ложки меду, 200 г манною крупи, 150 г цукрової пудри, 5 яєць, 30 г какао, 100 г товчених горіхів, 300 г черешень із компоту, 3 їдальні ложки теплої води, цедра піл- лимона, небагато соди.
Черешні без кісточок дрібно нарізаємо; додаємо мед, цукор, жовтки, какао, лимонну цедру, воду й соду. Добре перемішуємо до збільшення суміші в обсязі. Змішуємо волоські горіхи з манною крупою й упереміж з білковою піною додаємо їх до суміші. Ставимо в духовку в невеликій формі, застеленою папером. Викладаємо з форми, видаляємо папір і покриваємо помадкою (див. рецепт). Розріжемо на трикутники й прикрашаємо волоськими горіхами.
Трикутники із кремом «карамель».
2 столові ложки меду, 450 г борошна, 150 г цукрового піску, 70 г вершкового масла, 2 яйця, 200 мол молока, 5 г пекарського порошку.
Молоко, цукор, мед, яйця збиваємо в посуді до появи піни. Потім додаємо вершкове масло, ставимо на малий вогонь, постійно помішуючи, до одержання густої, пишної маси. Змішуємо борошно з пекарським порошком, і після того, як маса охолонула, замішуємо некруте тісто (по потребі додаємо борошно). Ділимо тісто на чотири частини, розгортаємо з кожної шар і выпекаем окремо, на злегка змазаному листі, у жаркій духовці, на сильному вогні. Коли шари охолонули, змазуємо їхнім кремом «карамель» (див. рецепт). Покриваємо глазурю з какао. На другий день розріжемо на трикутники. Трикутники із фруктами.
200 г меду, 450 г борошна, 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 50 г волоських горіхів, 50 г ізюму, 100 г зацукрованих фруктів, 1 пекарський порошок (10 г), молоко по потребі, 1 чайна ложка кориці, анісу й гвоздики, абрикосовий джем, цедра підлога- лимона.
Вершкове масло й мед нагріваємо на паровій лазні, додаємо жовтки, половину цукрової пудри, товчені пряності, лимонну цедру й збиваємо до появи піни. Додаємо борошно з пекарським порошком і молоко; замішуємо некруте тісто. Викладаємо тісто у форму змазану маслом і посипану борошном. Смазываем шар абрикосовим джемом, дрібно нарізаємо фрукти й збиваємо в піну білки; змішуємо піну із фруктами й іншою цукровою пудрою. Цією сумішшю покриваємо шар джему. Випікаємо в духовці на середньому вогні, до золотавого цвіту. Розріжемо на трикутники. Трикутники «мармурові».
280 г меду, 280 г манною крупи, 70 г мелених волоських горіхів, 150 г малинового джему, 8 яєць, 2 їдальні ложки рому, 20 г какао, небагато соди.
Мед, жовтки, ром і соду збиваємо до появи піни. Додаємо білкову піну упереміж з борошном і ділимо масу на дві частини. До однієї домішуємо какао, до іншої - горіхи. Отримані суміші нашаровуємо у формі, застеленою папером. Випікаємо на середньому вогні. Коли тістечко охолонуло, розріжемо горизонтально на два шари. Нижній шар смазываем малиновим джемом і накриваємо другим шаром. Покриваємо «мармуровою» глазурю (див. рецепт). Розріжемо на невеликі трикутники. Трикутники (куточки) з медом і сиром.
150 г меду, 150 г борошна, 150 г цукрової пудри, 150 г сиру, 100 г вершкового масла, небагато кориці, цедра піл- лимона, 5 г соди, джем з полуниці, 2 жовтки. Розпускаємо мед і вершкове масло на слабкому вогні, додаємо растертый сир, добре перемішуємо; додаємо жовтки, лимонну цедру, корицю, амоній і перемішуємо до одержання однорідної маси. Викладаємо масу на дошку з борошном і вимішуємо некруте тісто. Раскатываем шар потоньше, що розріжемо на квадрати в 8- 10 див. На середину кожного квадрата кладемо по 1 чайній ложці джему й защипуємо краю. Трикутники змазуємо збитим яйцем і випікаємо в жаркій духовці, на сильному вогні. Посипаємо цукровою пудрою. Куточки з яблуками.
100 г меду, 400 г борошна, 250 г цукрової пудри, 60 г вершкового масла, 3 яйця, 300 г тертих яблук, 60 г товчених горіхів, 20 г какао, 0,5 чайної ложки кориці, 1 пекарський порошок.
(10 г).
Яйця, мед, цукор, корицю й какао розтираємо до появи піни. Додаємо горіхи, пряжене масло й борошно, домішуємо пекарський порошок, замішуємо некруте тісто, розгортаємо шар, що нарізаємо на трикутники. Кладемо на середину кожного трикутника по чайній ложці тертих яблук і загинаємо кути. Випікаємо на листі, застеленому папером, на середньому вогні. Коли куточки охолонули, посипаємо їхньою цукровою пудрою. Трикутники з лимоном 120 г меду, 350 г борошна, 40 г цукрової пудри, 150 г вершкового масла, 2 жовтки, сік і цедра підлога- лимона й 5 г пекарського порошку. Розмякшене вершкове масло зєднуємо на дошці з борошном і пекарським порошком. Додаємо жовтки, мед, сік, цедру лимона й цукор. Замішуємо некруте тісто, покриваємо серветкою й даємо постояти не менш 2-3 годин. Ділимо тісто на дві частини, і розгортаємо качалкою два шари, які випікаємо окремо, на середньому вогні.
Остиглі шари змазуємо кремом з арахісу, покриваємо лимонною глазурю й нагрітим ножем розріжемо на вузькі трикутники. Крем сирний з полуницею.
80 г меду, 250 г сиру, 150 г полуниці (або полуничного нектару), небагато лимонної цедри, 100 мол молока. Збиваємо в міксері мед, сир і молоко, додаємо полуницю (або полуничний нектар), лимонну цедру й збиваємо знову. Прикрашаємо полуницею. Живильний крем для дітей.
100 г меду, 300 г сиру, 30 г вершкового масла, 1 жовток, 0,5 пакетика ванільного цукру, 10 г ізюму, 100 мол молока, 200 г фруктового нектару.
Мед, вершкове масло, сир, молоко, жовток, нектар і ванільний цукор збиваємо до одержання густої маси. Посипаємо ізюмом. Крем сирний з морквою й медом.
100 г меду, 200 г сиру, 60 г моркви, 0,5 пакетика ванільного цукру, небагато лимонної цедри, 100 мол молока, 120 г яблук, підлога- апельсина.
Кладемо в міксер молоко, очищену терту моркву, очищені й терті яблука; збиваємо до утворення пюре. Додаємо сир, лимонну цедру, мед і збиваємо знову. Прикрашаємо кружечками апельсина. Крем сирний з медом.
120 г меду, 500 г яблук, 50 г волоських горіхів, небагато кориці, цедри й сік піл- лимона, 200 г сиру.
Яблука печемо в духовці й теплими протираємо через сито. Коли яблука охолонули, кладемо їх у міксер, додаємо лимонний сік, цедру, корицю й сир. Під час взбивания вливаємо мед. Готовий крем посипаємо меленими волоськими горіхами.
Крем можна робити й із сирих яблук, але в такому випадку додаємо яєчний білок. Крем шоколадний.
120 г меду, 350 г сиру, 50 г шоколаду, 3 їдальні ложки морквяного соку, 50 г волоських горіхів, 1,5 л молока. Нагріваємо мед і шоколад на паровій лазні. Додаємо сир, молоко, морквяний сік. Змішуємо й даємо постояти 30 мінут. Збиваємо в міксері. Готовий крем посипаємо рубаними волоськими горіхами. Крем «канди».
1 чашка цукрового піску, 0,25 чашки сметани, 0,25 чашки меду, 1 їдальня ложка вершкового масла, 0,5 чашки товчених волоських горіхів.
Змішуємо цукор, сметану й мед і варимо до повного розчинення цукру. Додаємо вершкове масло й продовжуємо варити.
Знімаємо з вогню й збиваємо, поки суміш не стає щільної й темною. Домішуємо горіхи й заливаємо в змазаний маслом лист. Коли маса охолонула, розріжемо нагрітим ножем на шматочки.
Горіхи із шоколадом і медом.
2 чашки цукрового піску, 0,25 чайної ложки солі, 1 чашка волоських горіхів, 2 чайні ложки вершкового масла, 0,25 чашки меду, 1 батончик гіркуватого шоколаду, 1 чашка молока. Варимо цукор, шоколад, сіль і молоко протягом 5 мінут. Додаємо мед і продовжуємо варити. Кладемо вершкове масло, знімаємо з вогню й витримуємо до згущення маси.
Збиваємо до одержання крему. Всипаємо горіхи й заливаємо суміш у лист. Коли паста небагато охолонула, її можна різати на скибочки. Крем з південних каштанів 4 столові ложки меду, 2 їдальні ложки цукрової пудри, 1 білок, 200 г вершків, 1 порошок ванільного цукру, 600 г південних каштанів.
Промиваємо каштани й варимо до готовності. Очищаємо й пропускаємо через мясорубку. Додаємо цукор, мед, білок і збиваємо до появи піни. Викладаємо в мисочки для компоту або шарлотта. Змішуємо вершки з ванільним цукром, прикрашаємо вишнями з вишневої настойки й ставимо в холодильник. Десерт «пікантний».
2 чашки цукрового піску, 1/3 чашки води, 0,5 чашки рубаних волоських горіхів, 1/3 чашки меду, 2 яєчних білки. Варимо цукор і мед у воді, до одержання сиропу. Заливаємо ним збиті в піну білки, продовжуючи збивати. До того, як суміш стане густіти, додаємо горіхи. Коли суміш стає досить густий, прикрашаємо черешнями й подаємо на вощеному папері. Оладки.
170 г борошна, 2 яйця, 250 г молока, 30 г вершкового масла, 4 їдальні ложки меду, 2 їдальні ложки коньяку, цукровий пісок, щіпка солі.
Просіваємо борошно й сіль у миску, посередині робимо поглиблення. Розбиваємо яйця й домішуємо до борошна по одному за допомогою деревяної ложки. Додаємо половину молока й перемішуємо до одержання однорідної маси. Вливаємо інше молоко. Покриваємо тісто серветкою й даємо постояти 30 мінут. Нагріваємо масло в сковорідці, беремо порціями тісто й жаримо оладки. Змішуємо мед з коньяком і змазуємо гарячі оладки. Згортаємо оладки трубочкою, посипаємо цукром і подаємо. Соус шоколадний з медом.
0,25 склянки меду, 4 їдальні ложки вершкового масла.
Вершкове масло й мед кладемо на сковороду й перемішуємо до одержання однорідної пасти. Такий соус подають до пудингів. Соус шоколадний з медом.
3 чашки шоколадної стружки, 0,5 склянки вершків, 4 їдальні ложки меду. Розмякшуємо шоколад і додаємо по черзі вершки й мед, добре збиваючи. Такий соус подають до морозива.
Соус шоколадний з мятою.
1 чашка тертого шоколаду, 0,25 склянки сподіваючись із мяти, 2 їдальні ложки меду, полстакана вершків. Добре перемішуємо до однорідності мед, чай і вершки. Поступово додаємо шоколад, ретельно збиваючи всі продукти. Таким соусом заливають ванільне або шоколадне морозиво.