Отбор перги из сотов

— проводят вручную или при помощи специальных приспособлений, которые повышают производительность труда. На многих пасеках, где п. с. заготовляют пергу в большом количестве, после формирования гнезд на зиму ее отбирают из перговых сотов, т. к. в сотах вне пчелиного гнезда перга плесневеет, подсыхает и становится непригодной для дальнейшего использования пчелами. Отобранную из сотов пергу используют как пищевой продукт с высокой биологической активностью.