6 свинячих відбивних, чашка пікантного соусу кетчуп, 6 столових ложок меду, великий лимон, нарізаний на скибочки.
Відбивні витираємо вологою серветкою. Змішуємо кетчуп з медом і заливаємо цією сумішшю відбивні. Кожну відбивну прикрашаємо скибочкою лимона. Витримуємо в духовці без кришки година. З таким соусом можна готовити й куряче мясо. Свинячі відбивні з яблуками.
6 свинячих відбивних, сіль і чорний перець, 2 червоних яблука неочищених від шкірки, 1 їдальня ложка вершкового масла, 0,25 чашки меду.
Жаримо відбивні на листі, потім перекладаємо їх на сковороду. Нарізаємо яблука на кружечки. Кладемо в лист, де жарили відбивні, вершкове масло й гасимо яблука до напівготовності.
На кожну відбивну кладемо кружечок яблука й гасимо під кришкою на малому вогні 30 мінут. Заливаємо відбивні і яблука медом. Гасимо під кришкою ще 15 мінут. Свинячі відбивні з медом і фруктами.
4 свинячі відбивні, чашка скибочок (кружечків) ананаса, 0,5 чашки меду, 0,25 чашки ананасового соку, 1 їдальня ложка гірчиці.
Робимо надріз на кожної відбивний і кладемо полкружочка ананаса. Змішуємо мед з ананасовим соком і заливаємо кожну відбивну. Випікаємо в духовці півтори години, іноді збризкуючи відбивні соусом. Печеня зі свинини із соусом.
0,5 чашки рослинного масла, часточка товченого часнику, 3 їдальні ложки меду, 1 їдальня ложка гірчичного борошна, 2 свинячі відбивні, смажений картопля.
Змішуємо рослинне масло, часник, мед і гірчицю. Розкладаємо шматки свинячого мяса на сковороді й заливаємо соусом. Ставимо в холодильник на добу, зрідка перевертаючи шматки мяса. Виймаємо мясо із соусу й жаримо 30-45 мінут. Заливаємо смажену картоплю соусом. Розріжемо мясо на скибочки й подаємо до стола. Відбивні з овочами.
1,5 кг свинячих відбивних, чайна ложка солі, 2 столові ложки рослинного масла, більша цибулина, нарізана на кружечки, 1,5 чашки рубаної селери, болгарський перець нарізаний скибочками, томати нарізані кубиками, 1 їдальня ложка картопляного борошна, 0,25 чашки меду.
Нарізаємо мясо на кубики й злегка присмажуємо в рослинному маслі. Викладаємо мясо на тарілку. Потім присмажуємо цибуля, селера, болгарський перець протягом 5 мінут, додаємо картопляне борошно й мед. Ретельно перемішуємо овочі, потім додаємо мясо й гасимо під кришкою друга година до готовності. Іноді помішуємо ложкою. Відбивні з овочами смачніше розігріті. Печеня в маринаді.
1,250 кг мяса, 3 їдальні ложки меду, 2 їдальні ложки оцту, півтори їдальні ложки товченого часнику в невеликій кількості води, 0,75 чашки рослинного масла, дрібно нарубаний зелена цибуля. Мед і оцет, часник, рослинне масло, цибуля ретельно перемішуємо. Видаляємо жир з мяса, надріжемо його по діагоналі у вигляді ромбів. Розкладаємо мясо на сковороді й заливаємо маринадом. Залишаємо на 4 години при кімнатній температурі або ставимо на ніч у холодильник. Мясо варимо в маринаді, потім присмажуємо на середньому вогні, по 6 мінут з кожної сторони. Розріжемо мясо на скибочки. Котлети з рубаного копченого окосту.
0,5 кг рубаного копченого окосту, 0,5 кг рубаної свіжої свинини, замочений хліб, 0,25 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки чорного перцю, 2 чайні ложки дрібно нарізаної цибулі, 1,5 чашки молока.
Соус: 0,5 чашки цукрового піску, 0,5 чашки меду, 3 їдальні ложки оцту, чайна ложка гірчичного борошна.
Добре перемішуємо копчений окіст, свинину, хліб, спеції, цибулю й молоко. Формуємо котлетки й жаримо на сковороді на середньому вогні 20 мінут. Окремо перемішуємо в каструлі цукор, мед, оцет і гірчицю. Кипятимо протягом мінути. Заливаємо соусом підсмажені котлетки, і поміщаємо в духовку на 20 мінут. Рулет з яловичини.
0,75 чашки молока, 0,5 чашки дуже концентрованого цибульного супу, 1 яйце, 2,5 чашки панірувальних сухарів, 750 г рубаної яловичини,