Трикутники із кремом «карамель».

2 столові ложки меду, 450 г борошна, 150 г цукрового піску, 70 г вершкового масла, 2 яйця, 200 мол молока, 5 г пекарського порошку.

Молоко, цукор, мед, яйця збиваємо в посуді до появи піни. Потім додаємо вершкове масло, ставимо на малий вогонь, постійно помішуючи, до одержання густої, пишної маси. Змішуємо борошно з пекарським порошком, і після того, як маса охолонула, замішуємо некруте тісто (по потребі додаємо борошно). Ділимо тісто на чотири частини, розгортаємо з кожної шар і выпекаем окремо, на злегка змазаному листі, у жаркій духовці, на сильному вогні. Коли шари охолонули, змазуємо їхнім кремом «карамель» (див. рецепт). Покриваємо глазурю з какао. На другий день розріжемо на трикутники. Трикутники із фруктами.

200 г меду, 450 г борошна, 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 50 г волоських горіхів, 50 г ізюму, 100 г зацукрованих фруктів, 1 пекарський порошок (10 г), молоко по потребі, 1 чайна ложка кориці, анісу й гвоздики, абрикосовий джем, цедра підлога- лимона.

Вершкове масло й мед нагріваємо на паровій лазні, додаємо жовтки, половину цукрової пудри, товчені пряності, лимонну цедру й збиваємо до появи піни. Додаємо борошно з пекарським порошком і молоко; замішуємо некруте тісто. Викладаємо тісто у форму змазану маслом і посипану борошном. Смазываем шар абрикосовим джемом, дрібно нарізаємо фрукти й збиваємо в піну білки; змішуємо піну із фруктами й іншою цукровою пудрою. Цією сумішшю покриваємо шар джему. Випікаємо в духовці на середньому вогні, до золотавого цвіту. Розріжемо на трикутники. Трикутники «мармурові».

280 г меду, 280 г манною крупи, 70 г мелених волоських горіхів, 150 г малинового джему, 8 яєць, 2 їдальні ложки рому, 20 г какао, небагато соди.

Мед, жовтки, ром і соду збиваємо до появи піни. Додаємо білкову піну упереміж з борошном і ділимо масу на дві частини. До однієї домішуємо какао, до іншої - горіхи. Отримані суміші нашаровуємо у формі, застеленою папером. Випікаємо на середньому вогні. Коли тістечко охолонуло, розріжемо горизонтально на два шари. Нижній шар смазываем малиновим джемом і накриваємо другим шаром. Покриваємо «мармуровою» глазурю (див. рецепт). Розріжемо на невеликі трикутники. Трикутники (куточки) з медом і сиром.

150 г меду, 150 г борошна, 150 г цукрової пудри, 150 г сиру, 100 г вершкового масла, небагато кориці, цедра піл- лимона, 5 г соди, джем з полуниці, 2 жовтки. Розпускаємо мед і вершкове масло на слабкому вогні, додаємо растертый сир, добре перемішуємо; додаємо жовтки, лимонну цедру, корицю, амоній і перемішуємо до одержання однорідної маси. Викладаємо масу на дошку з борошном і вимішуємо некруте тісто. Раскатываем шар потоньше, що розріжемо на квадрати в 8- 10 див. На середину кожного квадрата кладемо по 1 чайній ложці джему й защипуємо краю. Трикутники змазуємо збитим яйцем і випікаємо в жаркій духовці, на сильному вогні. Посипаємо цукровою пудрою. Куточки з яблуками.

100 г меду, 400 г борошна, 250 г цукрової пудри, 60 г вершкового масла, 3 яйця, 300 г тертих яблук, 60 г товчених горіхів, 20 г какао, 0,5 чайної ложки кориці, 1 пекарський порошок.

(10 г).

Яйця, мед, цукор, корицю й какао розтираємо до появи піни. Додаємо горіхи, пряжене масло й борошно, домішуємо пекарський порошок, замішуємо некруте тісто, розгортаємо шар, що нарізаємо на трикутники. Кладемо на середину кожного трикутника по чайній ложці тертих яблук і загинаємо кути. Випікаємо на листі, застеленому папером, на середньому вогні. Коли куточки охолонули, посипаємо їхньою цукровою пудрою. Трикутники з лимоном 120 г меду, 350 г борошна, 40 г цукрової пудри, 150 г вершкового масла, 2 жовтки, сік і цедра підлога- лимона й 5 г пекарського порошку. Розмякшене вершкове масло зєднуємо на дошці з борошном і пекарським порошком. Додаємо жовтки, мед, сік, цедру лимона й