алой від виразки шлунка
гідроцефалія лікування
Електроніж н/ж 220 мм, 12V

Ферменти

Ферменти

. Фермент - це специфічний білок, активність якого можна регулювати, і який катализирует біохімічні реакції. [ 125-140]. Продукти бджільництва особливо багаті ферментами, які частково відповідальні за їхні фармакологічні властивості.
.
Уже давно загальновідомо, що мед сприяє переварюванню, особливо - переварюванню глуцидов. Він містить ферменти, такі як амілази або діастази, які гидролизируют 1, альфа-глюканы, а саме крохмаль, амілозу й амілопектин, до декстрину й мальтози. Можна також виявити бетафруктозидазу або инвертазу, що гидролизует сахарозу до фруктози й глюкози. Цей фермент може бути занесений у мед медоносними бджолами. Є присутнім також кисла фосфатаза, глюкозооксидаза, що перешкоджає окислюванню меду, трансформуючи глюкозу в глюконолактон і оксигенированную воду (перекис водню). Нарешті, він також містить каталазу, що усуває оксигенированную воду (токсичне для клітин речовина) і бета-глюкозидазу.
Роль инвертазы більше важлива, чим це могло б здатися, оскільки вона може бути причиною утворення декількох молекул, що сприяють переносу глюкози до певних акцепторів. Як і фосфатаза, вона бере участь у модулюванні значення рн у травному тракті. Ферментативна активність меду знижується зі збільшенням строку зберігання, але амілаза, найбільш стабільний фермент, зберігається протягом декількох місяців. Рівень цього зниження активності дуже сильно залежить від рівнів вологості в меді, які повинні бути менше 21%, при оптимальному значенні, рівному 17%. Температура зберігання також відіграє важливу роль у консервації меду. Активність термостабильных ферментів, таких як кисла фосфатаза, глюкозооксидаза й каталаза, швидко знижується при нагріванні, а також при тривалому опроміненні прямим сонячним світлом. [ 29-27; 124-551; 125-30,81, 142]. Маткове молочко також багато глюкозооксидазой, стабільність якої також залежить від умов зберігання продукту й, зокрема, від температури. [ 119-377; 102-496].
Бджолиний пилок - це справжня фабрика ферментів (до теперішнього часу ідентифікований більше 80), з помітним змістом инвертазы, амілази (обидва ферменти надходять у пилок із секретами слинних залоз бджіл), лужної й кислої фосфатаз, эстеразы й ліпази (эстеразы жирів). Видатне багатство бджолиного пилка ферментами (у ній представлені всі класи ферментів, відомі в біохімічній номенклатурі: гідролази, оксидоредуктазы, лиазы, лигазы, трансферазы, синтетазы) і збереження її активності пояснюються консервацією пилка в комірках стільник, де під час перетворення в пергу вона частково ферментується мікроорганізмами, які у свою чергу виділяють кілька ферментів [78; 117-420; 124-542].
Нарешті, бджолина отрута доповнює спектр продуктів бджільництва гиалуронидазой - дуже активним фармакологічним зєднанням. Вона деполимеризует гиалуроновую кислоту, що є присутнім у сполучній тканині. Сполучна тканина втрачає свою вязкість, стає більше рідкої й більше рухливий, і не робить опору проникненню отрути в инъецированные тканини, що сприяє дифузії продукту в організмі. [ 122-497].
Ще одним ферментом у бджолиній отруті, що також демонструє сильна фармакологічна дія, є фосфолипаза А2 ( 10-12% від сухої ваги отрути). Вона вважається основним алергеном у бджолиній отруті. Її алергенна активність стимулюється присутністю меллитина в цільній отруті. Однак, фосфолипаза А2 може в майбутньому стати терапевтичним засобом у лікуванні Спида - смертельної погрози другої половини Хх-Го століття. Бджолина отрута також містить кислу фосфатазу (кислу фосфомоноэстеразу), альфа-глюкозидазу й лизофосфолипазу.