Прополіс містить багато фенольних зєднань. За допомогою методики HPLC (високопродуктивної рідинної хроматографії) можна ідентифікувати 24 різні речовини такого роду. Вони є похідними бензойної кислоти, бензальдегідами, флавонами, флавонолами й флавононолами. Флавоноиды становлять 22% фенольних зєднань, серед них найпоширенішими є акацетин, изорамнетин, апигенин і пиноцембрин. Деякі продукти бджільництва також містять інші речовини з типовою фармакологічною дією. Так, маткове молочко багато 10гидроксидеценовой кислотою - органічною кислотою, що може проявляти ингибиторные ефекти на злоякісні пухлини й може пояснювати високу здатність опору агресивним факторам у бджолиної матки. [ 119-389]. Недавні дослідження показали, що ця кислота відповідальна за противоопухолевое дія при раку бруньки. Залежно від рослинного походження, мед містить одне або кілька летучих речовин. Так, ромашковий мед містить більше двох сотень летучих зєднань, і зокрема - 9-эйкозин, кофеїн, оксиран, циклогексадекан, тритетраконтан, похідні октадекана й коназола. [ 285-299]. Лавандовий мед має специфічний смак, обумовленим присутністю лінійних альдегідів, n-гексанола, кумаринів і фенилацетальдегида, тоді як смак эвалиптового меду визначається дикетонами, гидроксикетонами, 3-гексанолом, сульфідами й алканами. [ 123-64]. Інші сімейства (класи) активних речовин також можуть бути виявлені в продуктах бджільництва. Має сенс указати афлатоксины, дитерпены (гиббереллины, вітамін А, стевиозид), тритерпены (эргостерол, ситостерол, естрадіол і т.д.), хінони або антрахиноны (жовті, жовтогарячі, червоні й фіолетові окислені похідні флавоноидов); останні два класи поширені в прополісі й відповідальні за його слабкий ефект, що попускає. [ 125-14,34,130,402,478].