Бджолина отрута швидко висихає й втрачає за рахунок випару води й летучих масел до 70% своєї маси. Якщо отрута заморозити або кілька днів витримувати на холоді, то токсичні властивості отрути не зникають.

Водяний розчин бджолиної отрути в розведенні 1 : 50000 не втрачає свої бактерицидні властивості протягом 42 днів. Якщо цей розчин піддати нагріванню протягом 15 хв при.

100 °С, то повністю руйнується гиалуронидаза, а при 150 °С розпадеться мелиттин. Отрута стійка до впливу лугів і кислот, однак швидко руйнується під впливом сонячного світла.