— сорта меда, которые пчелы вырабатывают из нектара, собранного с какого-либо одного медоносного р-ния. Они разнообразны по свойствам и вкусовым качествам. Наиболее распространенными Б. с. м. являются гречишный — темно-янтарного цвета с сильным запахом гречихи; подсолнечннковый — ярко-желтый, обладающий приятным терпковатым вкусом и слабым цветочным запахом; белоакациевый — бесцветный или светло-золотистый, имеющий приятный и нежный аромат; эспарцетовый — светло-золотистый или светлоянтарный с нежным вкусом и слабым приятным цветочным запахом; липовый — светло-золотистый, имеющий сильный аромат цветков липы; вересковый — темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком, обладающий сильным ароматом и приятным вкусом и др. На территории Украины пчелы производят свыше двадцати Б. с. м. Меды одного и того же ботанического происхождения бывают неодинаковыми по вкусу, запаху и физикохимическим показателям, что зависит от зональных и климатических условий произрастания медоносов, времени сбора, погоды и др. факторов.