—двухлетник сем. сложноцветных выс. до 100 см. Листья цельные или перистораздельные; прикорневые — крупные, стеблевые — более мелкие. Цветки языковые, голубые, обоеполые. Плоды — семянки без хохолка, мелкие. На Украине в природе произрастает во всех областях, как культура возделывается в специальных совхозах. Цветет Ц. о. продолжительное время — с июля по сентябрь, пчелы собирают нектар и пыльцу. Головки ярко-голубых цветков раскрываются рано утром и до 14 ч. закрываются. Во влажную погоду и даже во время дождя они обильно выделяют нектар. Одно соцветие Ц. о. выделяет 0,97—1,51 мг сахара в нектаре, сахаропродуктивность 1 га — 50—60 кг.