— такие свойства меда, как гигроскопичность, бактерицидность, специфический вкус и аромат способствуют широкому его применению при изготовлении кондитерских изделий (пряники, коврижки, печенья, конфеты с медовой начинкой); тонизирующих безалкогольных напитков, своеобразных медовых вин; сигарет (обработка медом трубочных Табаков); косметических изделий — кремов, лосьонов, масок. Гигроскопичность меда благоприятно влияет на качество мучных изделий — они долгое время не черствеют, поэтому целесообразно применять мед в хлебопечении.