— многолетний полукустарник сем. губоцветных выс. 20—80 см. Куст состоит из многочисленных облиственных побегов. Листья небольшие, супротивные, ланцетные, опушенные. Цветки разных оттенков — от белых до светло-синих и голубовато-фиолетовых, по 6—10 в расставленных мутовках, собраны в колосовидное соцветие. Как эфиромасличную культуру выращивают на Южном берегу Крыма, частично на Кубани и в Запорожской области. Полное цветение приходится на 3—4-й год культуры. Пчелы работают на цветах Л. весь день, собирая нектар и пыльцу. Цветок выделяет 0,036— 0,040 мг сахара в нектаре, а 1 га посева — от 70 до 100 кг. Цветет Л. с июня по август. Лавандовый мед обладает нежным своеобразным цветочным запахом, сладкий и нежный на вкус, относится к лучшим ботаническим сортам, целебный.