— технологический процесс подготовки к реализации откачанного на пасеке меда. Включает распечатывание сотов, откачивание, фильтрование, дозревание (при откачивании незрелого меда), очистку отстаиванием, фасовку. На торговых базах закристаллизованный мед подогревают с целью очистки и фасовки в мелкую розничную тару. Для сохранения ароматических и вкусовых качеств меда его подогревают с соблюдением санитарно-гигиенических правил.