алое при гастродуоденіті
відхаркувальні засоби при сухому кашлі
Медові вина. Горніч М. 2012. – 127с.

Амінокислоти

Амінокислоти

. Амінокислоти є основними компонентами білків. Їх можна виявити окремо, якщо розщепити утворені з них білки різними методами гідролізу (за допомогою ферментів, кислот,...). Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що несуть одну або дві аминогруппы. Їхній назві іноді передує грецька буква (альфа, бета, гама,...), залежно від положення атома вуглецю, що несе аминогруппу (NH2), у молекулі, стосовно кислотної групи (-СООН). У природі найчастіше зустрічається альфа-форма. [ 125-21]. Відомі 24 амінокислоти. Вісім з них називають «незамінними»,.
.
не тому, що вони важливіше інших, а тому, що вони не можуть синтезуватися в організмі людини, принаймні, у достатніх кількостях. Із цієї причини їх необхідно одержувати з їжею. Це изолейцин, лейцин, валин, лізин, метіонін, фенилаланин, треонин і триптофан. Отже, для нормального протікання синтезу білка з їжею повинні одночасно надходити (під час одного прийому їжі) 8 незамінних амінокислот. Якщо одна з них відсутній або є присутнім у занадто малій кількості, синтез білка в організмі буде порушений. Білки, що містять 8 незамінних амінокислот в ідеальні для задоволення потреб організму співвідношеннях, називають «білками високої біологічної цінності» або «повними білками». Вони втримуються в яйцях (білки, повні на 94%, із чудовим співвідношенням різних амінокислот), а також у коровячому молоці, рибі, сирі, мясі, сої, пекарських дріжджах, зародках пшениці, неочищених злаках і... у пилку, зібраної бджолами. Фактично, остання містить всі незамінні амінокислоти в цікавих співвідношеннях: лейцин (9,06%), лізин (7,70%), изолейцин (7%), валин (6,91%), фенилаланин (5,94%), треонин (5,28%), метіонін (1,17%) і триптофан (менш 1%). [ 124-536].
Білками першорядного значення є такі білки, які містять вищевказані амінокислоти в збалансованих співвідношеннях. Разнотравная пилок уважається рослинним білком другого рівня значимості, оскільки вона містить всі незамінні й замінні амінокислоти, але їхні співвідношення звичайно не збалансовані.