Для готування цукрового льодяника беруть одну частину води, у якій розмішують пять частин цукру. Суміш обережно.

кипятять на слабкому вогні близько 30 хв. Суміш постійно помішують, щоб вона не пригоріла. Льодяник уважається готовим, коли цукор перестає стікати краплями з мішалки й починає тягтися в нитці. Гарний льодяник виходить при додаванні в киплячий цукор 2 г лимонні кислоти на 1 кг цукри. Готовий льодяник у гррячем виді виливають на лист, попередньо змочений водою, або на лист пергаментного паперу. Застиглу масу розріжуть на шматки й дають бджолам.