Існують також інші методи, наприклад: високопродуктивна рідинна хроматографія, газова хроматографія в сполученні з мас-спектрометрією, атомна абсорбційна спектрометрія, иммуноферментативные методи (ELISA, RIA). Ці методи використовують для визначення точного складу продукту, а також для перевірки відсутності фальсифікацій (наприклад, таких, при яких фальсифікатори додають у мед цукровий сироп або злаки, богатые фруктозою).
Методи контролю.
Методи контролю.
Мас-спектрометрія з электрораспылением являє собою дуже корисну сучасну техніку для оцінки якості продуктів бджільництва, особливо для ідентифікації їхніх активних елементів. Фактично, ця методика дозволяє одержати точний «відбиток пальця» досліджуваної речовини. Вона дозволяє якісне й кількісне виділення флавоноидов (флавонів і флаванонов) із проб прополісу, які виявляються в концентраціях, що варіюють у діапазоні від 0,1 до 1 мкг/мол за рахунок заходів, проведених на екстрактах, кількість яких становить усього 0, 2-1 мг.