Вітаміни

Вітаміни

.
Вітаміни - це живильні речовини, що є присутнім у їжі в нескінченно малих кількостях. Цей висновок щодо кількостей оманний, оскільки роль вітамінів для розвитку організму й здоровя величезна. Продукти бджільництва (маткове молочко, бджолиний пилок, перга, мед і навіть прополіс) являють собою «манну божу» з погляду вітамінів, особливо - водорозчинних вітамінів, вітамінів групи В и вітаміну З, відповідно. Однак, у деяких продуктах вітамін З можна виявити тільки в следовых кількостях. Те ж можна сказати про жирорастворимые вітаміни (A, D, E і ДО).
По визначенню, водорозчинні вітаміни - це вітаміни, які можуть розчинятися у воді. Ця характеристика впливає на їхнє усмоктування в шлунково-кишковому тракті: фактично вони всмоктуються, якщо втримуються в неліпідній їжі. Жирорастворимые вітаміни, на противагу цьому, для проникнення через барєр травного тракту повинні бути включені в жири харчових продуктів.