Розрізняють два види меду: квітковий і падевый (лісовий). Існує безліч сортів кожного виду, причому й самих бджолах, і бджолярі найчастіше змішують мед різних видів і сортів. Завжди потрібно памятати, що мед - натуральний продукт. Бджоли роблять його не для людини, а для себе: це їхня головна їжа. Як правило, чим многообразнее навколишня природа, тим «смешаннее» мед, і чим одноманітніше ландшафт, тим «чистіше» мед відносно сортності. Під час переважного цвітіння тих або інших рослин бджоляр може одержати сортовий мед.