Залежно від змісту цукрів у фруктах, при виготовленні джемів використовуємо 500- 1000 г.
меду на 1 кг фруктів.
Джем зі смородини й черешні.
1 кг порічкової пасти, 250 г черешні, очищеної від кісточок, 900- 1000 г меду. Очищаємо й промиваємо смородину й пропускаємо через мясорубку. Варимо пасту в широкій каструлі разом з медом 15 мінут на сильному вогні, постійно помішуючи. Додаємо очищені черешні без кісточок і варимо ще 10 мінут. Даємо джему небагато охолонути, розливаємо в банки, закриваємо целофаном. Джем із черешні.
1 кг черешні, 600-700 г меду. Промиваємо черешні, виймаємо кісточки. Половину ягід.
пропускаємо через мясорубку й варимо фруктову пасту разом з медом на сильному вогні.
протягом 15 мінут. Додаємо інші ягоди й варимо ще 10 мінут. Даємо небагато охолонути, і.
розливаємо в банки.
Вишневий джем.
1 кг вишні, 800- 1000 г меду.
Виготовлення по рецепті джему із черешні.
Джем з абрикосів.
1 кг абрикосів, 800-900 г меду.
Промиваємо абрикоси, виймаємо кісточки. Спілі абрикоси пропускаємо через мясорубку й отримане пюре варимо разом з медом на сильному вогні 10 мінут, постійно помішуючи. Додаємо інші нарізані на шматочки абрикоси й варимо. Гарячий джем розливаємо в банки, покриваємо целофаном, завязуємо. Для того, щоб джем вийшов густіше, при кипятінні пюре можемо додати кілька натертих яблук. Полуничний джем 1 кг полуниці, 700-800 г меду.
Добре промиту полуницю (можемо перемішати й із суницею) кладемо в порцеляновий.
посуд, заливаємо медом і даємо постояти 3-4 години. Зливаємо отриманий сироп,.
проціджуємо й варимо його на сильному вогні 10 мінут, постійно помішуючи. Додаємо.
полуницю й варимо ще кілька мінут.
Можемо додати порічковий сік, що робить джем густіше.
Джем малиновий.
1 кг малини, 700-800 г меду. Готовимо як полуничний джем.